Kvack, kvack version 2 – öl nr 14

Min första Kwak-klon tog slut för fort. Ett gott betyg, så nu var det dags att fylla förråden igen.

14 liter fick jag i jäshinken.

Malt och andra extraktgivare:

4190 gram (67,6%) pilsnermalt
1110 gram (17,9%) münchnermalt
330 gram (5,3%) puffat vete
285 gram (4,6%) special b
285 gram (4,6%) vitt kandisocker

Mäskade in vid 62 grader och höll det i 35 minuter. Nästa rast vid 70 grader i 45 minuter. Utmäskning vid 78 grader i 10 minuter.

Kokade i 90 minuter. 18 gram Challenger som bittergiva i 60 minuter (alfasyra 7,78%). 15 gram var av Cascade (alfasyra 5,5%) och Saaz (alfasyra 4,1%) de sista 10 minuterna.
Vörtkylaren och 1 krm Protafloc åkte, som vanligt, i grytan när 15 minuter återstod.

Kylde vörten till ca 19 grader. Flyttade över till jäshinken, syresatte med hjälp av ballongvisp och pitchade sedan min förkultiverade jäst Wyeast 3787. Vispade även ett tag efter att jästen åkt i hinken.

OG = 1.070
FG = 1.016

Efter 6 dagars jäsning i källaren (ca 18 grader) var SG nere i 1.020. Flyttade upp hinken i rumstemperatur och lät den stå ytterligare 8 dagar innan omtappning till sekundärkärl. Vid omtappningen var SG nere i 1.016.

Efter två veckor i sekundärkärlet var det dags för flasktappning. FG landade på 1.016.

Totalt blev det 38 flaskor (33 cl). Primade med en mockasockerbit per flaska.
Räknar med att ölet håller 7,5% ABV efter kolsyrandet. Något svagare än den första versionen, det blir spännande att jämföra de båda.

Omdöme:
Ännu godare än sin föregångare. Mognade fortare och var inte så spritig som den första. Jag tror mer på jästen som jag använde till denna.
Kvack,kvack är husets favorit!

Annonser

3 kommentarer till Kvack, kvack version 2 – öl nr 14

  1. Minna Erkers skriver:

    Kvack Kvack förgyllde verkligen min julafton! Så god! Tack o Kram

    • nybryggaren skriver:

      Vad kul att höra! 🙂
      Det är skönt att det finns vänner, och vänners vänner, som vill hjälpa till och dricka upp bryggeriets skapelser! Ta med T och kom hit och brygg en öl en dag, vettja!

  2. Minna Erkers skriver:

    Mer än gärna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s