Dad’s dark ale – öl nr 10

Min pappa tyckte om min IPA (som inte blev någon IPA) och ville att jag skulle brygga en egen batch till honom.
Jag använde lite belgisk Special B malt i IPAn och ville prova något annat denna gång. Valde därför att öka på mängden mörk karamellmalt. Humlesorterna är samma lika.

Malt:
2800 gram (80,0 %) pale ale malt
500 gram (14,3 %) crystal malt (EBC 150)
200 gram (5,7 %) caraplus 10

Mäskningsschema:
50 grader i 15 minuter
62 grader i 40 minuter
71 grader i 40 minuter
76 grader i 10 minuter

Koktid 90 minuter.

Humle:
Fuggle, kottar, alfasyra 5,13% – 20 gram i 60 minuter
Fuggle, kottar, alfasyra 5,13% – 15 gram i 20 minuter
East Kent Golding, pellets, alfasyra 6,75% – 15 gram i 20 minuter
Fuggle, kottar, alfasyra 5,13% – 15 gram i 5 minuter
East Kent Golding, pellets, alfasyra 6,75% – 15 gram i 5 minuter

1 krm Protafloc och vörtkylaren kokade med den sista kvarten.

Jästen är en återanvänd London ale III (1318). Jag gjorde en förkultur (på 1 liter) två dagar för bryggning som magnetomröraren har tagit om.

OG = 1.060 (estimerat 1.060)
FG = 1.018 (estimerat 1.015)

ca 12,7 liter hamnade i jäshinken (13 liter estimerat). Det är mycket grums i botten av kastrullen (tror att det är närmare 2 liter). Det beror troligen på att mitt kok inte är tillräckligt kraftfullt… 😦

Jäsning i 18 grader i 10 dagar.

Räknade med att få ut ca 11 liter och gjorde en sockerlösning på 60 gram strösocker (och en och en halv dl vatten). Det ger ca 5,5 gram socker per liter.

I flaskväg blev det 25 st 33 cl och 7 st 50 cl, dvs 11,75 liter.

Grönölet smakade mycket bra! Det ska bli spännande att se vad det smakar när det väl är kolsyrat 🙂

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s