APA – öl nr 18

Jag fick besök av en gammal kompis från Skellefteå och ville visa hur det går till att brygga sitt eget öl.
Det blev en skåprensare av det jag hade hemma. Bryggd en onsdagskväll samtidigt som en del av husets tidigare brygder avsmakades.
Effektiviteten blev inget vidare. Glömde också att mäta pre-boil SG. Hade jag gjort det, och förstått hur lågt det låg, hade jag nog tillsatt en del torkat maltextrakt för att få upp alkoholhalten. Nu blir det istället en mellanöls-APA, men jag tror att det blir en god sådan! 🙂

Malt:
2,26 kg (65,5 %) pale ale malt
0,74 kg (21,4 %) pilsnermalt
0,23 kg (6,7 %) crystal malt (150)
0,22 kg (6,4 %) cara plus 10

Värmde 26,1 liter vatten till 69 grader. Tillsatte malten och fick värma ytterligare för att nå 67 grader. Höll detta i ca 90 minuter (skulle ha varit 75 min men det skulle ätas middag också 🙂 )

Kokade i 90 minuter.
Tillsatte bitterhumlen, 17 gram Cascade pellets alfa 6,5 %, som fick koka med i 60 minuter. När 20 minuter återstod åkte ytterligare 15 gram Cascade ner i koket. När kvarten återstod åkte vörtkylaren och ett halvt kryddmått Protafloc i. När 10 minuter återstod tillsattes ytterligare 10 gram Cascade. När 5 minuter återstod åkte 8 gram Amarillo (kottar, alfa 10 %) i koket.
När koket var klart fiskade jag upp humlepåsarna och kastade i två påsar som fick ligga med under kylningen – 10 gram Cascade och 8 gram Amarillo.

Kylde vörten till 18 grader och tog bort humlepåsarna och kylspiralen.
Flyttade över vörten till jäshinken, ca 17 liter blev det totalt.
Vispade med ballongvispen innan min förkultiverade California Ale WLP001 åkte i jäshinken och vispade därefter igen.

Jäser i rumstemperatur, 18-20 grader.

Pre-boil SG = ?
OG = 1.042 (estimerat 1.053)
FG = 1.012 (estimerat 1.011)

Flasktappning efter 10 dagars jäsning i 18-20 graders värme. Totalt blev det 23 st 50 cl flaskor och 13 st 33 cl. Primade med en mockasockerbit i 33 cl flaskorna och en ”carbonationdropp” (kvar från Cooper-kitet jag köpte i våras) i 50 cl flaskorna.
Ca 4,3 % ABV efter kolsyrandet. Lite lågt men förhoppningen är att det blir gott ändå 🙂

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s